Tzatziki

Kebabkrydderi – en komplet smag, tak!

Den typiske kebabbutik rundt om hjørnet er blevet en uundværlig del af mange byer. Men er du altid nødt til at forlade huset, når du har lyst til en lækker kebab? Vi siger: Nej! Med vores kebabkrydderi kan du nemt lave kebab derhjemme og give din yndlingskebabmand kamp til stregen.

Den bedste kebab er nu tilgængelig i dit køkken!

"Salat med hvidløgssauce og ekstra stærk, tak!" Sådan hører man det tusindvis af gange om dagen i kebabbutikker over hele landet. Uanset om det er i Berlin, Hamborg, Köln eller München – tyskerne elsker kebab. Og i mellemtiden fortsætter kebabben med sit umiskendelige kebabkrydderi sin sejrsgang også i andre lande. Såsom i Danmark! Du kan finde kebabhuse i København, Århus, Odense eller Ålborg– danskerne elsker kebab. Men hvad med den tyske Döner? Kenner i den?

Lækkert sprødt og saftigt kebabkød kombineret med frisk icebergsalat, tomater, agurker, løg og eventuelt rødkål samt de for det meste hjemmelavede saucer og det unikke kebabkrydderi rammer lige præcis de rigtige smagsløg hos mange mennesker. Det hele er pakket i et pitabrød eller en rullet wrap, der får mundvandet til at løbe i vand bare ved at bestille det. Det er ikke så underligt, at den faktisk stadig ret unge ret, kebabben, er så populær ikke kun i Tyskland, men nu også i andre lande.

Uanset om det er som et hurtigt og praktisk måltid i frokostpausen, som et fælles måltid sammen med venner eller til at bekæmpe den glubende appetit efter en nat med fest i klubben – kebab er bogstaveligt talt på alles læber. Og selv derhjemme har du måske oplevet, hvordan appetitten på en lækker kebab langsomt men sikkert melder sig. I sådanne tilfælde er det godt at have en pålidelig kebabmand lige rundt om hjørnet.

Ofte opstår der imidlertid spørgsmålet: Hvor ligger den nærmeste gode kebabbutik? Især på landet er knap så mange kebabbutikker som i byen. Og selv om du altid har været loyal over for "din" kebabmand, vil han fremover få seriøs konkurrence i dit hjemmekøkken.

Med Ankerkrauts kebabkrydderi kan du nu til enhver tid fremtrylle din egen kebab derhjemme. Her finder du den perfekt koordinerede blanding af tyrkisk-sydøstlige-orientalske krydderier, som vil gøre ethvert besøg i den lokale kebabbutik overflødig.

Hvad gør Ankerkrauts kebabkrydderi så specielt?

Hos Ankerkraut får du altid den højeste kvalitet og naturlige smag i et glas. Dette er også tilfældet med Ankerkrauts kebabkrydderi. Også her er det kun de bedste af de udvalgte ingredienser, der finder vej til vores kebabkrydderi og dermed til din hjemmelavede kebab.

Den unikke blanding af havsalt af høj kvalitet, sød paprika, hvidløg og chiliflager samt sort peber, oregano, spidskommen og aromatisk basilikum i vores kebabkrydderi sikrer et unikt fyrværkeri for dine smagsløg. Denne særlige smagsoplevelse vil gøre selv din yndlings kebabmand misundelig.

Allerede ved udvælgelsen af vores leverandører til vores kebabkrydderi lægger vi stor vægt på at sikre, at de højeste kvalitetskrav, som vi har stillet, bliver opfyldt. Det er den eneste måde, hvorpå vi kan garantere, at kun de bedste råvarer af højeste kvalitet ender i Ankerkrauts glas. Takket være denne strenge kvalitetskontrol kan vi bevidst undgå at tilsætte smagsforstærkere og andre tilsætningsstoffer til vores kebabkrydderi, så du kan mærke den rene smag af de enkelte krydderier i maksimal intensitet på din tunge.

Lav din egen kebab – sådan laver du en kebab med vores kebabkrydderi

Selv om det rigtige kebabkrydderi er afgørende for den efterfølgende smag af din kebab, har du stadig brug for mere for at tilberede kebab derhjemme. Du har en bred vifte af muligheder at vælge imellem. Den første ting, du bør overveje, er, hvilken slags "ydre emballage" du ønsker at fylde dine ingredienser i.

Til den klassiske döner-kebab skal du bruge en fjerdedel af et tyrkisk fladbrød. Med dürüm-kebab derimod hører ingredienserne til i en yufka-wrap, som dürüm-kebabben rulles ind i. Når du har valgt den spiselige "kebablomme", er det næste skridt sammensætningen af fyldet, og dermed hvad der senere vil få den rigtige smag med kebabkrydderiet.

I princippet kan alt, hvad der smager godt, komme i kebab. Stærkt krydret og saftigt sprødt kød tilberedt på et spyd er klassikeren for kebab. Men også falafler, som er dybstegte frikadeller lavet af kikærter, og krydderier er også blevet et populært valg til kebab. Alternativt kan nogle vælge stegt halloumi, fetaost eller endda en kebab udelukkende bestående af grøntsager, som stadig bevarer sin karakteristiske smag takket være kebabkrydderierne.

Ud over det rigtige kebabkrydderi spiller saucen en afgørende rolle for smagen af din kebab. Også her er der stort set ingen grænser for din fantasi. Ud over de klassiske saucer, som findes i de fleste kebabbutikker i form af krydderurter, hvidløg eller stærk sauce, kan man også få yoghurt, karry, avocado, cocktailsauce eller endda tzatziki som tilbehør.

Vigtigt under forberedelsen: Når du har skåret brødlommen op, skal du smøre begge sider med den valgte sauce, før du tilsætter resten af ingredienserne. Krydr det hele med kebabkrydderier, og hæld derefter en god sjat sauce ud over det hele.

Döner-kebab – en klassiker i det tyrkiske køkken, eller?

Kebab synes at være en typisk tyrkisk ret. Men i den form, er den faktisk en opfindelse fra Tyskland, fra Berlin for at være præcis. Det siges, at det var den tyrkiske gæstearbejder Kadir Nurman, der første gang tilbød döner-kebab i sin nu velkendte form i Berlin i 1972. Det siges, at idéen opstod af nødvendighed.

For mange gæstearbejdere var det hverdagskost, at de ofte skulle spise, mens de gik eller stod. For stadig at kunne spise et fuldt måltid opfandt Nurman pitabrødet fyldt med salat, kød og kebabkrydderier, som vi får dem på mange gadehjørner i dag. Berlin anses derfor for at være kebabbens fødested og er med sine mere end 16.000 kebabbutikker stadig den ubestridte "kebabhovedstad" i Tyskland.