Cayennepeber
Cayennepeber, malet
En slags peber, der ikke er peber: Cayennepeber fremstilles af knuste chilier, altså den ideelle løsning til enhver pyroman.
59 kr
svarer til 983 kr / 1 kg
Emballage og vægt:
Forsendelse hurtigere

Fremstillet i Hamborg

Moms er inkluderet. Plus forsendelsesomkostninger.

Leveringstid: hos dig i løbet af 3 til 7 hverdage
Dine Ankerkraut produkter
  • Fri for dyreforsøg
  • Fri for antiklumpningsmidler
  • Fri for palmeolie
  • Fri for smagsforstærkere
  • Bæredygtig emballage
  • Fremstillet i Hamborg
Apple Crumble, frugtteblanding
📦

Cayennepeber

Tilpasset fans af stærk mad: Her kommer det ideelle spark, der får skoene til at flyve af! Cayennepeber fremstilles af tørrede, fintmalede cayenne-chilier, der oprindelig stammer fra Latinamerika. Når som helst du har brug for et krydderi med et passende spark af styrke, så er cayennepeber leveringsdygtigt. Du kan for eksempel give en fyldig gullasch, chili con carne eller fisk og kød til grillen et solidt pift. Vores hemmelige råd: Kombineret med mørk chokolade passer cayennepeber også godt til det søde køkken!
UDEN SMAGSFORSTÆRKERE UDEN SMAGSFORSTÆRKERE
UDEN HVIDLØG UDEN HVIDLØG
UDEN SALT UDEN SALT
UDEN TILSAT SUKKER UDEN TILSAT SUKKER
UDEN TILSÆTNINGER UDEN TILSÆTNINGER
UDEN LØG UDEN LØG
Ingredienser
Cayennepeber
Kan indeholde spor af sennep og selleri
Forbrugsanbefaling
Efter behov.

Om cayennepeber

Det har mange navne: For eksempel spansk peber, rød peber eller djævlepeber. "Capsicum frutescens" er det latinske begreb for det danske ord "cayennepeber" – men navnet er egentlig vildledende! Det drejer sig nemlig ikke frugten fra en peberplante, men en chili. De stærke frugter bliver tørret og malet for at tilføre styrke til forskellige retter. Med godt 30.000 op til 50.000 Scoville har de en styrkegrad på 6/7. Men cayennepeber smager ikke kun stærkt: På samme måde som Chipotlechili har de også en røget og let bitter note.

Denne enestående smag passer godt til mange retter, især kød som lam eller kylling. Fyldigere retter fra ovnen, for eksempel en gratin, men også supper kan godt tåle et skud krydderi efter smag. Insidere sværger også til at tilsmage desserter og drikke med den stærke chili: Cayennepeber kan således bruges til mange formål!


Her vokser (chili-)peberen

Cayennepeberplanten er en lille busk, der maksimalt bliver 50-90 cm høj. Bladene varierer mellem de forskellige arter – både farve og form findes i mange varianter, fra runde til ovale og fra grønne til røde med alt derimellem! Frugterne er heller ikke ens. Der findes både en lille spids, rød variant og runde i orange-gule nuancer.

Da planten også er flot med sine klare, kulørte farver, har mange mennesker med grønne fingre også busken stående i haven. Så er chilifrugtens intense smag bare en behagelig bonus. De modne frugter falder ikke af, men bliver høstet med hånden. Når du køber vores cayennepeber online, får du de røde, allerede modne cayennepeberfrugter tørret og malet i et glas, men til mange formål bliver frugterne også høstet i umoden, grøn tilstand. I dag kommer cayennepeber for det meste fra Afrika, men også andre lande som Ungarn, Spanien og Portugal eksporterer de stærke chilier.

De plukkede frugter tørres i solen eller i en ovn. Anvendelsesmulighederne er utallige: Røget eller grillet, marineret hele i olie eller eddike, malet og tørret som pulver direkte i krydderier eller retter eller hakket til saucer. Hvis nogen beder dig om at skrubbe hen, hvor peberet gror, så ved du nu i det mindste, hvor du kan finde cayenne-varianten! ;-)


Krydderiets oprindelse

Hele 7.000 år før Kristi fødsel skal aztekerne have opdaget de stærke frugter. Omkring det 15. århundrede kom spanierne til Sydamerika og fik nys om den kulinariske åbenbaring, som de gerne anvendte som erstatning for det almindelige peber. Derfra bragte spanierne cayennepeber med hjem og derfra spredte det sig til hele Europa. I dag er krydderiet kendt i stort set hele verden og er især en uundværlig del af det indiske og thailandske køkken. Risretter og gryderetter får en vidunderlig smag og et ekstra pift med en stærk røget nuance.

Men hvad er helt nøjagtig forskellen mellem cayennepeber og den klassiske chili? De ligner hinanden temmelig meget og har også mange af de samme egenskaber. For at give dig et kort svar: Cayennepeber er helt enkelt meget stærkere! Chilipulver indeholder ofte også andre ingredienser som hvidløg, mens djævlevarianten kun består af malede chilier.

du kan måske også lide det her 😍