Hamburg Gunpowder, BBQ-rub

Efter vores mening må det ikke mangle i et grillvenligt køkken: Vores hjemmelavede marinade, Hamburg Gunpowder. Denne allround-rub er inspireret af amerikanske grillmestre og tysk slagtertradition. Sød paprika og røget paprika passer perfekt til hvidløg, løg og forskellige slags peber. Afrundet med laurbærblad, koriander og timian får du et universalkrydderi, der ikke kun er godt til fjerkræ, svinekød eller lam, men også til grøntsager eller grillost. Gnid grillmaden med et par dråber olivenolie, hæld rigeligt rub på, og lad det trække i køleskabet i et par timer.